Rezept

Burrata auf Nektarine und Tomate mit Basilikumvinaigrette

Zubereitung

1. 1

   Zutaten waschen und vorbereiten

   • 75 g Tomate(n), 
   • 200 g Nektarine(n), 
   • 22 g Basilikum

   Tomate, Nektarine und Basilikum waschen. Tomate und Nektarine in Spalten schneiden, Basilikum trocken schütteln.

2. 2

   Dressing vorbereiten

   • 30 g Granatapfel-Balsamessig, 
   • 20 g Olivenöl, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Für die Vinaigrette Basilikum mit 2 EL Olivenöl und dem Granatapfelbalsam in einem Mixer oder mit dem Pürierstab kurz zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Salat anrichten

   • 125 g Burrata, 
   • 1 g Orange(n) (Abrieb)

   Tomaten- und Nektarinenspalten gleichmäßig auf 2 Tellern verteilen. Burrata mit den Händen auseinanderzupfen, darübergeben und mit Vinaigrette und Orangenschale toppen.

4. 4

   Guten Appetit!