Rezept Bunter Blütensalat mit Süßkartoffelwürfeln und Erdbeerdressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gBlüten-Salat-Mischung
- 200 gkörniger Frischkäse
- 300 gSüßkartoffel(n)
- 120 gErdbeere(n)
- 100 mlWasser
- 1 Prise(n)Salz
- 1 TeelöffelOlivenöl
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELgemischte Kräuter (tiefgekühlt)
- 1 TeelöffelTafelmeerrettich
- 2 ELTamari
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Erdbeeren und Süßkartoffeln vorbereiten
Salat und Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Strunk der Erdbeeren entfernen, 2 Erdbeeren vierteln und zum Garnieren beiseitelegen. Süßkartoffel waschen, Schalenfehler entfernen und würfeln.
- 2
Süßkartoffeln anbraten
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Süßkartoffelwürfel bei voller Hitze anbraten. Nach 2–3 Min. mit Tamari-Sojasauce und 100 ml Wasser ablöschen und auf halber Hitze einkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Nach 10 Min. erneut mit 100 ml Wasser ablöschen, 5 Min. reduzieren. Gartenkräuter unterrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte ruhen lassen.
- 3
Dressing zubereiten, Salat anrichten
Für das Dressing Erdbeeren mit Meerrettich, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren. Salat auf 2 Teller verteilen, Süßkartoffelwürfel darübergeben, mit einem Esslöffel je 2 Frischkäse-Nocken darauf anrichten, alles mit Dressing beträufeln und mit Erdbeervierteln garnieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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