Rezept Bunter Asia-Salat mit crunchy Erdnusssauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 gMandel-Nuss-Tofu
- 1Brokkoli
- 2Gelbe Paprika
- 1Salatgurke(n)
- 0,5Mango(s)
- 1Zitrone(n)
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELSchwarzer Sesam
- 4 ELSojasauce
- 6 ELErdnussmus Crunchy
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Sparschäler, Schüssel(n), Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Gemüse und Tofu vorbereiten
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, Enden abschneiden und Gurke mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, entkernen und in feinen Streifen schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Tempeh mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm schneiden.
- 2
Sesam rösten
Schwarzen Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2 Min. anrösten, bis er duftet und knackt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3
Dressing vorbereiten
Erdnussmus, Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer in einer großen Salatschüssel miteinander verrühren.
- 4
Salat fertigstellen
Gemüse, Mango und Tofu zum Dressing in die Schüssel geben und alles sorgfältig miteinander vermengen. Mit geröstetem Sesam garniert servieren.
- 5
Guten Appetit!
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