Rezept Bunte Teriyaki-Bowl mit Mangold und Quinoa
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gBunter Quinoa
- 1Gelbe Paprika
- 2Möhre(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBratöl
- 2 ELTeriyakisoße
- 3 ELgerösteter & gesalzener Nuss-Mix
- 1 daumengroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 2 Blatt / BlätterMangold
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Topf / Töpfe, Bowletopf
Zubereitung
- 1
Quinoa zubereiten
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2
Gemüse waschen, putzen, schneiden
In der Zwischenzeit Ingwer klein würfeln oder reiben. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden oder durch einen Spiralschneider drehen. Mangold waschen, Strunk von den Blättern trennen und beides in feine Streifen schneiden. Blattgrün beiseitestellen.
- 3
Gemüse anbraten, mit Teriyaki-Sauce ablöschen, würzen
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Ingwer und vorbereitetes Gemüse (ohne Blattgrün) für 5 Min. bei voller Hitze anbraten. Mit der Teriyaki-Sauce ablöschen und weitere 5 Min. braten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Quinoa mit Teriyaki-Gemüse, dem Mangoldgrün und Nussmix anrichten
Quinoa auf 2 Schalen mittig längs verteilen. Auf beiden Seiten das Teriyaki-Gemüse und das rohe Mangoldgrün anrichten, mit Nussmix bestreuen und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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