Rezept

Bibimbap – Reisgericht aus Korea

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 445 g Salatgurke(n), 
   • 5 g Chilipulver, 
   • 16 g Reisessig, 
   • 200 g Sushi-Reis, 
   • 500 g Hähnchenbrustfilet(s), 
   • 2 g Knoblauch, 
   • 10 g Sesamöl, 
   • 150 g Blattspinat, 
   • 0,15 g Salz, 
   • 2,5 g Zucker

   Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Chili, Reisessig, 3 Prisen Salz und ½ TL Zucker zu einer Marinade verrühren. Gurke hinzufügen und 30 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Für die Hähnchenmarinade Knoblauch schälen und pressen, mit Gochujang und 1 EL Sesamöl verrühren und Fleisch rundherum damit einpinseln. 15 Min. ziehen lassen. Spinat waschen.

2. 2

   Hähnchen, Spinat und Eier garen

   • 10 g Sesamöl, 
   • 240 g Ei(er), 
   • 0,05 g Salz, 
   • 10 g Bratöl, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   In einer beschichteten Pfanne Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 EL Brat- und Backöl 4 Min. von jeder Seite anbraten und bei niedriger Hitze weitere 5 Min. nachgaren. In einer 2. Pfanne Spinat mit 1 TL Sesamöl 2–3 Min. schonend dünsten und dann an den Pfannenrand schieben. Eier in die Pfanne geben, als Spiegeleier ausbraten und mit jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Servieren

   Reis auf 4 Schalen verteilen und mit marinierten Gurken, Hähnchen, Spinat und jeweils 1 Ei toppen.

4. 4

   Guten Appetit!