Rezept Asiatischer Reissalat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gMandel-Nuss-Tofu
- 60 gweiße Kichererbsen (Konserve)
- 0,5Gelbe Paprika
- 4weiße(r) Champignons
- 0,75 TeelöffelSalz
- 0,25Salatgurke(n)
- 4 ELThai-Mango-Sauce
- 1 ELSojasauce
- 2 ELRosinen
- 1 ELMandelblättchen
- 1 Prise(n)gemahlener Kurkuma
- 3 Stiel(e)Koriander
- 0,33 Tasse(n)Vollkornreis
- 0,66 Tasse(n)Wasser
Empfohlene Utensilien:
Geschirrtuch / -tücher, Topf / Töpfe, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Reis garen und Tofu marinieren
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 Min. garen. Inzwischen den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit der Sojasauce vermischen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Gurke schälen. Paprikaschote waschen, putzen und beides klein schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit den Kichererbsen unter den Tofu mischen.
- 3
Reis fertigstellen
Gegen Ende der Reis-Garzeit Rosinen, etwas Salz und Kurkuma mit dem Reis vermengen und alles unter einem Geschirrtuch noch ca. 7 Min. quellen lassen.
- 4
Salat servieren
Alle Zutaten durchmischen und mit Mandelblättchen bestreuen. Koriander waschen, trocken schütteln und zerzupfen, auf den Salat geben. Die süß-saure Sauce dazu servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
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- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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