Rezept Asiatischer Reisnudelsalat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gEdamame (TK)
- 100 ggemischte Sprossen
- 200 gTofu natur
- 90 gReisnudeln
- 1Möhre(n)
- 0,5Salatgurke(n)
- 0,5 BundKoriander
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und stifteln, Gurke in feine Scheiben schneiden. Edamame zum Auftauen mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, Wasser abgießen. Sprossen und Koriander abwaschen, Korianderblätter abzupfen.
- 2
Nudeln zubereiten
Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 2–3 Min. ziehen lassen. Auf 2 Schüsseln verteilen und mit je 1 EL der Marinade (siehe Rezept Feurig-würzige Marinade für Tofu und Co.) vermengen, damit die Nudeln nicht verkleben.
- 3
Bowl anrichten
Gemüse und marinierte Tofuwürfel (siehe Rezept Feurig-würzige Marinade für Tofu und Co.) sortiert nebeneinander in der Bowl (Schüssel) anrichten. Die restliche Marinade als Dressing darüber träufeln und mit Koriander garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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