Rezept

Apfel-Crumble mit Vanille-Schlagcreme

Zubereitung

1. 1

   Äpfel vorbereiten

   • 500 g säuerlicher Apfel / Äpfel, 
   • 15 ml Zitronensaft, 
   • 10 g Margarine

   Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Form mit 1 EL (10g) Margarine fetten und Apfelspalten aufgefächert hineinschichten.

2. 2

   Streuselteig zubereiten

   • 100 g Margarine, 
   • 100 g Rohrohrzucker, 
   • 180 g Dinkelmehl Type 630, 
   • 5 g gemahlener Zimt

   Restliche Margarine, 100 g Zucker, Mehl und Zimt mit den Händen zu einem Streuselteig verarbeiten. Auf den Äpfeln verteilen und bei 200 °C Umluft 30 Min. backen. Weitere 15 Min. abkühlen lassen.

3. 3

   Schlagcreme zubereiten

   • 20 g Rohrohrzucker, 
   • 100 ml Kichererbsenwasser (Konserve), 
   • 1,5 g gemahlene Vanille

   Währenddessen den Kichererbsen-Sud in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Handmixer 3–4 Min. aufschlagen. 20 g Zucker und Vanille hinzugeben und weitere 5 Min. mixen, bis eine sahneähnliche, luftige Creme entsteht.

4. 4

   Servieren

   Crumble mit der Creme garnieren und sofort genießen.

5. 5

   Guten Appetit!