Überbackener Spaghettikürbis

Name: Überbackener Spaghettikürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h 50 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Hackfleisch (tiefgekühlt); 3 EL Olivenöl (30 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g); 1 Spaghettikürbis (1,20 kg); 50 g Parmesan; 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 350 g Tomatensauce Kräuter; 225 g Blattspinat (tiefgekühlt); 50 g Mozzarella (gerieben); 2 EL Pinienkerne (30 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

12 Std.
50 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Überbackener Spaghettikürbis

Zutaten vorbereiten

250 g Hackfleisch (tiefgekühlt)

1 EL Olivenöl (10 g)

50 g Parmesan

1 Spaghettikürbis (1,20 kg)

Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag Kürbis der Länge nach halbieren und Kerne herauskratzen. Kürbis-Innenseiten mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen bei 180 °C Umluft 30–40 Min. backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Grana Padano fein reiben.

Hackfleischmischung herstellen

225 g Blattspinat (tiefgekühlt)

2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)

2 EL Olivenöl (20 g)

1 TL Salz (5 g)

350 g Tomatensauce Kräuter

1 Zwiebel(n) (35 g)

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 3 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce und Blattspinat dazugeben und 5 Min. köcheln lassen, dann die Hälfte des Grana Padano untermischen.

Kürbis überbacken

50 g Mozzarella (gerieben)

2 EL Pinienkerne (30 g)

Das Innere der Kürbishälften mithilfe einer Gabel „kratzen“, sodass Spaghetti-ähnliche Fäden entstehen. Hackfleischmischung auf den beiden Hälften verteilen, dann mit restlichem Parmesan, geriebenem Mozzarella und Pinienkernen bestreuen. Kürbis im Ofen 8 Min. überbacken.