Ravioli mit Pappa-al-pomodoro-Füllung und Basilikumpesto
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Ravioli mit Pappa-al-pomodoro-Füllung und Basilikumpesto
1.
Ravioli formen
100 g Pappa al Pomodoro (Rezept)
400 g Pastateig (Rezept)
Pastateig dünn ausrollen und in kleine Quadrate oder Kreise schneiden. Jeweils etwas Pappa al pomodoro als Füllung in die Mitte setzen, die Räder leicht mit Wasser befeuchten und mit einem 2. Teigstück bedecken. Ränder gut zusammendrücken, zum Beispiel mit einer Gabel.
2.
Ravioli kochen
1 EL
Olivenöl
(10 g)
Ravioli in kochendem Salzwasser 4 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Vorsichtig abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.
3.
Pesto zubereiten und anrichten
1 Bund
Basilikum
(60 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
70 ml Olivenöl
50 g Parmesan
25 g Pinienkerne
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
Parmesan in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocknen und Blätter abzupfen. Parmesan und Knoblauch mit Pinienkernen und 70 ml Olivenöl fein pürieren. Mit ½ TL Salz abschmecken. Erst zum Schluss Basilikumblätter hinzufügen und kurz pürieren – so bleibt ihr Aroma erhalten. Pesto mit Ravioli servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Bund
Basilikum
(60 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
50 g Parmesan
25 g Pinienkerne
70 ml Olivenöl
1 EL
Olivenöl
(10 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
400 g Pastateig (Rezept)
100 g Pappa al Pomodoro (Rezept)
Empfohlene Utensilien
Form
Topf / Töpfe
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 525 kcal
- 2184 kJ
- 30,82 g
- 6,01 g
- 40,86 g
- 1,38 g
- 2,72 g
- 19,05 g
- 1,08 g
-
pro 100 g
- 295 kcal
- 1228 kJ
- 17,33 g
- 3,38 g
- 22,97 g
- 0,77 g
- 1,53 g
- 10,71 g
- 0,61 g
-
Gesamt
- 2100 kcal
- 8736 kJ
- 123,30 g
- 24,06 g
- 163,42 g
- 5,51 g
- 10,88 g
- 76,22 g
- 4,32 g
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