Schnelles Sushi

Name: Schnelles Sushi
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Sushi-Reis; 3 EL Reisessig (24 g); 1 EL Agavendicksaft (20 g); 200 g geräucherter Lachs; 2 Avocado(s) (450 g); 2 Noriblatt / -blätter (6 g); 2 EL Mayonnaise (24 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 1 Teelöffel Thai-Sriracha-Chili-Sauce (7 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

50 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Schnelles Sushi

Sushireis kochen

1 EL Agavendicksaft (20 g)

3 EL Reisessig (24 g)

0,50 TL Salz (2,50 g)

200 g Sushi-Reis

Reis 2- bis 3-mal waschen, bis das Wasser klar ist. Dann mit 300 ml Wasser aufkochen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 10 Min. abkühlen lassen. Währenddessen Reisessig, Agavendicksaft und 1/2 TL Salz erhitzen, bis sich das Salz aufgelöst hat, und zum Reis geben.

Sushi schichten und Spicy Mayo vorbereiten

2 Avocado(s) (450 g)

200 g geräucherter Lachs

2 EL Mayonnaise (24 g)

2 Noriblatt / -blätter (6 g)

0,50 TL Salz (2,50 g)

1 TL Thai-Sriracha-Chili-Sauce (7 g)

Eine Auflaufform (ca. 25 × 17 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und Räucherlachsscheiben einschichten. Avocado schälen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Sushireis darauf verteilen und vorsichtig andrücken. Zum Abschluss Noriblätter oben auflegen und ebenfalls leicht andrücken. Für 10 Min. in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Mayonnaise mit Thai-Sriracha-Chili-Sauce und 1/2 TL Salz verrühren.

Sushi anrichten

Sushi vorsichtig stürzen und die Folie abziehen. Spicy Mayo daraufstreichen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

Unser Tipp:

Servieren sie das Sushi mit Sojasauce und Wasabi. Lazy Sushi lässt sich gut abwandeln: Man kann den Reis mit Quinoa mischen. Oder streichen Sie eine Schicht Frischkäse auf die Avocado, bevor der Reis daraufgeschichtet wird. Für eine pflanzliche Variante eignen sich Karottenlachs und vegane Mayo.