Sommerliche Fusilli-Bowl mit Garnelen

Name: Sommerliche Fusilli-Bowl mit Garnelen
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 225 g Garnelen (tiefgekühlt); 5 EL Olivenöl (50 g); 2 Prise(n) Salz (0,10 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 150 g Fusilli; 1 Avocado(s) (225 g); 1 Mango(s) (350 g); 8 Cherrytomaten (80 g); 4 Zweig(e) Minze (8 g); 1 Stück(e) Zitrone(n) (Saft und Abrieb) (150 g); 2 EL mittelscharfer Senf (30 g); 2 EL Agavendicksaft (40 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

12 Std.
30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Sommerliche Fusilli-Bowl mit Garnelen

Zutaten vorbereiten

1 Avocado(s) (225 g)

8 Cherrytomaten (80 g)

150 g Fusilli

225 g Garnelen (tiefgekühlt)

1 Mango(s) (350 g)

4 Zweig(e) Minze (8 g)

1 EL Olivenöl (10 g)

Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag Fusilli nach Packungsanweisung zubereiten. Garnelen abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 1 EL Öl bei mittlerer Temperatur 4 Min. braten. Avocado-Fruchtfleisch herauslösen und würfeln, Mango schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Tomaten und Minzblätter waschen, Tomaten halbieren, Minze fein hacken.

Bowl und Dressing zubereiten und servieren

2 EL Agavendicksaft (40 g)

1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

2 EL mittelscharfer Senf (30 g)

4 EL Olivenöl (40 g)

2 Prise(n) Salz (0,10 g)

1 Stück(e) Zitrone(n) (Saft und Abrieb) (150 g)

Pasta mit Garnelen, Avocado, Mango und Tomaten auf 4 Schalen verteilen. In einer weiteren Schale Zitronenabrieb und -saft, Senf, Agavendicksaft, 4 EL Olivenöl sowie 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Gegebenenfalls mit etwas Wasser strecken. Dressing über die Schalen geben und mit Minze garnieren.

Unser Tipp:

Die Bowl lässt sich prima an den See oder ins Schwimmbad mitnehmen und schmeckt auch pflanzlich mit gerösteten Tofuwürfeln sehr gut.