Teig für gefüllte Pasta
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Teig für gefüllte Pasta
1.
Teig vorbereiten
3
Ei(er)
(140 g)
50 g Hartweizengrieß
200 g Pizzamehl (Tipo 00)
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
Mehl und Grieß in eine Schüssel geben. 1 Ei trennen, Eiweiß einfrieren oder anderweitig verwerten. Eigelb, 2 Eier und ½ TL Salz in die Mitte der Mehlmischung geben und mit einer Gabel nach und nach untermengen.
2.
Teig kneten
Sobald der Teig fester wird, mit den Händen weiterarbeiten und auf einer leicht bemehlten Fläche 10 Min. kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3.
Ruhen lassen
Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
200 g Pizzamehl (Tipo 00)
50 g Hartweizengrieß
3
Ei(er)
(140 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
Empfohlene Utensilien
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 275 kcal
- 1154 kJ
- 4,88 g
- 1,33 g
- 42,50 g
- 0,62 g
- 1,84 g
- 13,79 g
- 0,77 g
-
pro 100 g
- 255 kcal
- 1067 kJ
- 4,52 g
- 1,23 g
- 39,31 g
- 0,57 g
- 1,70 g
- 12,75 g
- 0,72 g
-
Gesamt
- 1101 kcal
- 4615 kJ
- 19,54 g
- 5,34 g
- 170,01 g
- 2,48 g
- 7,35 g
- 55,15 g
- 3,10 g
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