Schokoladentrüffel
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
4 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Schokoladentrüffel
1.
Schokoladenmasse zubereiten
4 Blatt / Blätter
Gelatine
(6,80 g)
90 ml Olivenöl
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
150 ml Wasser
250 g Zartbitter-Schokolade
150 ml Wasser erhitzen. Inzwischen Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zusammen mit 1 Prise Salz im heißen Wasser auflösen. Schokolade hacken, zugeben und zu einer feinen, glatten Masse mixen. 90 ml Olivenöl einfließen lassen und weiter mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
2.
Kühlen
Die Masse in eine Form füllen und 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
3.
Formen und wälzen
80 g Kakaopulver (schwach entölt)
Aus der festen Masse kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.
Unser Tipp:
Die Trüffelpralinen im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
4 Blatt / Blätter
Gelatine
(6,80 g)
250 g Zartbitter-Schokolade
80 g Kakaopulver (schwach entölt)
150 ml Wasser
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
90 ml Olivenöl
Empfohlene Utensilien
Backform
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 599 kcal
- 2482 kJ
- 44,80 g
- 17,10 g
- 33,18 g
- 29,49 g
- 11,06 g
- 10,11 g
- 0,18 g
-
pro 100 g
- 420 kcal
- 1743 kJ
- 31,46 g
- 12 g
- 23,30 g
- 20,71 g
- 7,76 g
- 7,10 g
- 0,13 g
-
Gesamt
- 2395 kcal
- 9929 kJ
- 179,21 g
- 68,39 g
- 132,72 g
- 117,97 g
- 44,23 g
- 40,42 g
- 0,73 g
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