Schoko-Kokos-Happen

Name: Schoko-Kokos-Happen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 100 g Kokosmus; 40 ml Kokosmilch; 0,50 Kokosnuss / -nüsse (126 g); 1 EL Kokos-Mandel-Creme (25 g); 0,50 Teelöffel gemahlene Vanille (1,50 g); 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Schoko-Kokos-Happen

Kokos-Masse herstellen, in eine From drücken und tiefkühlen

1 Prise Salz, das Fruchtfleisch von 1/2 Kokosnuss (alternativ 80 g Kokos geraspelt) und alle weiteren Zutaten bis auf die Kuvertüre mit den Knethaken des Handrührers vermengen und ca. 1 cm dick in eine rechteckige Form drücken. 20 Min. im Tiefkühlfach ruhen lassen.

Schokolade schmelzen

Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. (Vorsicht: Es darf kein Wasser in die Schokomasse gelangen, da sie sonst gerinnt!)

Kokosmasse in Stücke schneiden, mit Schokolade überziehen

Die feste Kokosmasse aus dem Kühlfach nehmen und in die gewünschten Formen schneiden. Die Stücke mit einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

Unser Tipp:

Um die Kokosnuss zu öffnen, durchsteche den durchlässigsten ihrer drei kleinen Kreise mit einem Nagel und sammle so den Saft. Dann mit der schmalen Seite eines Hammers am oberen Drittel der Nuss klopfen, bis erst ein Riss entsteht und sie sich schließlich vollständig öffnen lässt.