Lachs-Frischkäse-Happen

Name: Lachs-Frischkäse-Happen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 50 g Rote-Bete Knabbersticks mit Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 50 g geriebener Gouda; 175 g Frischkäse Natur; 100 g geräucherter Lachs; 2 Teelöffel Tafelmeerrettich (12 g); 2 Spritzer Zitronensaft (2 g); 0,50 Bund Schnittlauch (15 g); 1 EL Bratöl (10 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Lachs-Frischkäse-Happen

Böden backen

8 Mulden eines Muffinblechs mit etwas Öl einfetten. Rote-Bete-Sticks in einen Gefrierbeutel geben und mit den Händen grob zerkrümeln. Mit geriebenem Gouda vermischen und gleichmäßig auf die 8 Mulden verteilen. Etwas andrücken und im Ofen bei 180 °C Umluft 10 Min. backen. Kurz abkühlen lassen.

Lachscreme herstellen

Frischkäse, Lachs und Meerrettich in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Mit einem Löffel die Böden aus der Muffinform lösen und auf eine Platte legen. Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffeln auf jeden Boden eine Lachs-Frischkäse-Kugel/-Nocke setzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und die Happen damit bestreuen.

Unser Tipp:

Diese kleinen Happen eignen sich wunderbar als sommerlicher Partysnack. Wer etwas Abwechslung mag, kann sie zum Beispiel auch vegetarisch mit einer Rote-Bete-Creme zubereiten. Dafür einfach im Rezept den Lachs durch gekochte Rote Bete ersetzen.