Schlemmerfilet mit Honig-Senf-Sauce

Name: Schlemmerfilet mit Honig-Senf-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h 25 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Kabeljau (tiefgefroren); 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g); 2 EL Olivenöl (20 g); 150 g Crème fraîche; 2 EL Senf (30 g); 1 EL Honig (20 g); 0,50 Bund Petersilie (30 g); 135 g Gemüseaufstrich Spinat-Walnuss; 40 g Semmelbrösel; 1 Spritzer Zitrone (Saft) (0,50 g); 1 Teelöffel Salz (5 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

8 Std.
25 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Schlemmerfilet mit Honig-Senf-Sauce

Zutaten vorbereiten

Tiefgekühlte Kabeljaufilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Auflaufform Crème fraîche, Senf, Honig und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gemüseaufstrich mit Semmelbröseln, der Petersilie, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

Kabeljau backen

Aufstrich-Mischung gleichmäßig auf der früheren Hautseite der Kabeljaufilets verteilen. Filets nebeneinander auf die Honig-Senf-Sauce in die Auflaufform legen. Im Ofen bei 170° Umluft 25 Min. backen.

Anrichten

Filets aus der Auflaufform nehmen und auf Tellern anrichten. Mit einem Schneebesen die Sauce nochmals verrühren und gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft abschmecken und zum Fisch servieren.

Unser Tipp:

Dazu passen als Beilage klassisch gekochte Salzkartoffeln.