Risotto mit Gorgonzola
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Risotto mit Gorgonzola
1.
Zutaten vorbereiten
250 g Babyspinat
4
Frühlingszwiebel(n)
(120 g)
1 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(10 g)
100 g Gorgonzola
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
700 ml Wasser
Zwiebeln putzen und fein schneiden, Knoblauch fein hacken. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gorgonzola würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.
2.
Risotto kochen
In einem großen Topf Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch und Reis dazugeben. Bei geringer Hitze glasig dünsten, dann mit Weißwein ablöschen.
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzugießen, dabei konstant rühren. Wenn der Reis nach etwa 15 Min. bissfest (al dente) ist, Topf vom Herd nehmen und Gorgonzola, Butter und Spinat unterheben. Der Risotto sollte eher flüssig bis cremig sein, die Reiskörner selbst aber bissfest. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und Parmesan darüberhobeln.
Unser Tipp:
Für einen nussigeren Geschmack Spinat durch Rucola ersetzen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
4
Frühlingszwiebel(n)
(120 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
1 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(10 g)
700 ml Wasser
100 g Gorgonzola
250 g Babyspinat
3 EL
Olivenöl
(30 ml)
250 g Risottoreis
100 ml trockener Weißwein
2 EL
Süßrahmbutter
(20 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
25 g Parmesan
Empfohlene Utensilien
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 947 kcal
- 3972 kJ
- 42,92 g
- 19,25 g
- 103,24 g
- 5,76 g
- 6,24 g
- 25,92 g
- 3,59 g
-
pro 100 g
- 118 kcal
- 494 kJ
- 5,33 g
- 2,39 g
- 12,83 g
- 0,72 g
- 0,78 g
- 3,22 g
- 0,45 g
-
Gesamt
- 1895 kcal
- 7944 kJ
- 85,85 g
- 38,51 g
- 206,48 g
- 11,53 g
- 12,48 g
- 51,84 g
- 7,17 g
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