Rinderfilet auf Wurzelgemüse-Rösti
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Rinderfilet auf Wurzelgemüse-Rösti
1.
Rösti-Teig zubereiten
2 Stück(e)
Ei(er)
(120 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
1 EL
Kartoffelstärke
(9 g)
200 g Pastinake(n)
200 g Rote Bete
2,50 g Salz
Pastinake und Rote Bete schälen und grob raspeln, ½ TL Salz hinzufügen und kurz ziehen lassen. Dann mit den Händen die Flüssigkeit gut ausdrücken. Eier, Kartoffelmehl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzugeben und verrühren.
2.
Steaks und Rösti braten
3 EL
Bratöl
(30 g)
350 g Rinderfilet(s)
1 TL
Salz
(2,50 g)
3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Rösti-Teig löffelweise hineingeben und etwas flach drücken. Langsam bei mittlerer Hitze 5–10 Min. anbraten, zwischendurch vorsichtig wenden. Kurz vor Ende der Garzeit in einer separaten Pfanne 1 EL Bratöl stark erhitzen und die Steaks 2–3 Min. von beiden Seiten anbraten.
Unser Tipp:
Dazu passt sehr gut Alnatura Kräuterquark. Wer mag, kann die Rösti noch mit Lauchzwiebeln und Muskat verfeinern.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
200 g Pastinake(n)
200 g Rote Bete
2 Stück(e)
Ei(er)
(120 g)
1 EL
Kartoffelstärke
(9 g)
350 g Rinderfilet(s)
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
3 EL
Bratöl
(30 g)
Meine Bewertung für Bratöl
Pflichtfelder sind mit * gekennzeichnet
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 545 kcal
- 2280 kJ
- 27,94 g
- 5,78 g
- 20,89 g
- 10,51 g
- 4,68 g
- 49,79 g
- 2,95 g
-
pro 100 g
- 119 kcal
- 499 kJ
- 6,11 g
- 1,26 g
- 4,57 g
- 2,30 g
- 1,02 g
- 10,89 g
- 0,65 g
-
Gesamt
- 1090 kcal
- 4560 kJ
- 55,87 g
- 11,56 g
- 41,78 g
- 21,02 g
- 9,36 g
- 99,58 g
- 5,91 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
