Polenta-Pistazien-Kugeln
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
1 Std.
15 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Polenta-Pistazien-Kugeln
1.
Polentamasse zubereiten
Marzipan klein würfeln. Milch erhitzen und das Marzipan darin unter ständigem Rühren auflösen. Polenta, Vanillezucker und Zucker dazugeben, ca. 10 Min. unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze quellen lassen, anschließend Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte der Pistazienkerne fein hacken und mit dem Orangenöl unter die Polentamasse rühren. Masse ca. 1 Std. auskühlen lassen.
2.
Kugeln verzieren
Masse mit angefeuchteten Händen zu 20 Kugeln formen. Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Min. schmelzen. Kugeln mit der Schokolade überziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Übrige Pistazien halbieren, Kugeln damit verzieren und die Schokolade fest werden lassen.
Zutaten
Für 20 Stück
50 g Marzipan
250 ml Vollmilch
50 g Polenta (Maisgrieß)
1 Päckchen
Vanillezucker
(10 g)
1 EL
Rohrohrzucker
(15 g)
30 g Pistazienkerne (ungesalzen)
1 Tropfen
Orangenöl
(0,05 ml)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Metallschüssel(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 44 kcal
- 182 kJ
- 1,89 g
- 0,49 g
- 5,28 g
- 3,45 g
- 0,30 g
- 1,10 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 215 kcal
- 900 kJ
- 9,34 g
- 2,43 g
- 26,05 g
- 17,04 g
- 1,49 g
- 5,43 g
- 0,07 g
-
Gesamt
- 872 kcal
- 3646 kJ
- 37,85 g
- 9,86 g
- 105,50 g
- 69,02 g
- 6,05 g
- 22,01 g
- 0,30 g
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