Polenta-Pistazien-Kugeln

Name: Polenta-Pistazien-Kugeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 50 g Marzipan; 250 ml Vollmilch; 50 g Polenta (Maisgrieß); 1 Päckchen Vanillezucker (10 g); 1 EL Rohrohrzucker (15 g); 30 g Pistazienkerne (ungesalzen); 1 Tropfen Orangenöl (0,05 ml)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

1 Std.
15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Polenta-Pistazien-Kugeln

Polentamasse zubereiten

Marzipan klein würfeln. Milch erhitzen und das Marzipan darin unter ständigem Rühren auflösen. Polenta, Vanillezucker und Zucker dazugeben, ca. 10 Min. unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze quellen lassen, anschließend Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte der Pistazienkerne fein hacken und mit dem Orangenöl unter die Polentamasse rühren. Masse ca. 1 Std. auskühlen lassen.

Kugeln verzieren

Masse mit angefeuchteten Händen zu 20 Kugeln formen. Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Min. schmelzen. Kugeln mit der Schokolade überziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Übrige Pistazien halbieren, Kugeln damit verzieren und die Schokolade fest werden lassen.