Kokos-Fudge mit Pistazien

Name: Kokos-Fudge mit Pistazien
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 45 Stück
Ingredients: 75 g geröstete und gesalzene Pistazienkerne (ohne Schal; 120 g Margarine; 500 g Rohrohrzucker; 120 ml Kokos-Reis-Drink; 200 g Kokosmus; 1 TL gemahlene Vanille; 420 g Puderzucker

Aufwand

25min Vorbereitung

120 min Zubereitung

Zubereitung von: Kokos-Fudge mit Pistazien

Fudge-Masse kochen

Pistazien schälen und grob hacken. Margarine in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe schmelzen. Zucker und Kokos-Reis-Drink hinzugeben, aufkochen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Den Topf vom Herd nehmen und Kokosmus und Vanille einrühren.

Fudge fertigstellen

Puderzucker in eine Schüssel geben, die eingekochte Masse darübergießen, glatt rühren und die Pistazien unterheben. Die Masse in eine mit einem Backpapier ausgelegte Auflaufform (25x15) geben und für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Anschließend in Würfel schneiden. Das Fudge ist im Kühlschrank rund 1 Woche haltbar.