Popcorn mit Miso-Karamell

Name: Popcorn mit Miso-Karamell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Popcornmais; 1 EL Bratöl (10 ml); 3 EL Margarine (30 g); 180 g Rohrohrzucker; 2 EL Agavendicksaft (40 ml); 2 EL Misopaste (30 g); 2 EL Thai-Curry-Paste (50 g); 1 Teelöffel Natron (3 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Popcorn mit Miso-Karamell

Popcorn zubereiten

Popcorn nach Packungsanweisung mit Öl in einem großen Topf zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Miso-Karamell zubereiten

Für das Miso-Karamell Margarine in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Agavendicksaft und Misopaste hineingeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Miso-Karamell verfeinern

Vom Herd nehmen, zuerst Thai-Curry-Paste unterrühren, dann Natron. Die Mischung bekommt eine cremige Farbe und beginnt durch das Natron zu blubbern.

Karamell über Popcorn gießen und im Ofen rösten

Karamell zügig über das Popcorn gießen und sofort mit einem Holzlöffel gleichmäßig verteilen, sodass alles bedeckt ist. Im Ofen je nach gewünschter Knusprigkeit 8–10 Min. rösten, dabei zwischendurch mit dem Löffel wenden.

Karamell fertig stellen

Herausnehmen und abkühlen lassen. Eventuell zusammenhaftende Stücke auseinanderbrechen.

Unser Tipp:

Damit die Maiskörner bei der Popcorn-Herstellung nicht anbrennen, sollte immer mal wieder am Topf gerüttelt werden, allerdings ohne ihn vom Herd zu nehmen.