Himbeersorbet mit Minzschaum
Aufwand 25 Min. Vorbereitung
305 Min. Zubereitung
Zubereitung von: Himbeersorbet mit Minzschaum
1.
Sorbet zubereiten
Himbeeren mit Zitronensaft, Wasser und 4 EL Zucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Masse durch ein feines Sieb in eine flache Form streichen und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei nach 1 Stunde mit einem Stabmixer durcharbeiten, danach alle 30 Minuten, damit das Sorbet schön geschmeidig wird.
2.
Minzschaum zubereiten
Für den Minzschaum die Minze waschen, trocken schütteln und 4 Stiele mit der Milch und 1 EL Zucker einmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Milch ca. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend Minze herausnehmen und die Milch mit einem Milchaufschäumer (alternativ mit einem Schneebesen) kräftig aufschlagen.
3.
Sorbet und Minzschaum anrichten
Die 2 restlichen Minzstiele halbieren. Aus dem Sorbet mit einem Eisportionierer Kugeln formen und in Dessertgläser geben. Minzschaum über das Himbeersorbet geben und mit der Minze dekoriert sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
500 g Himbeeren
3 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
5 EL Rohrohrzucker
6 Stiel(e) Pfefferminze
100 ml fettarme Milch
Empfohlene Utensilien
Eisportionierer feines Sieb Form Milchaufschäumer Pürierstab / Stabmixer Topf / Töpfe
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 144 KCL
- 607 KJ
- 0,85 G
- 0,30 G
- 25,87 G
- 25,62 G
- 5,98 G
- 2,66 G
- 0,04 G
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