Grapefruit-Chicorée-Salat mit Hähnchenstreifen

Name: Grapefruit-Chicorée-Salat mit Hähnchenstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Chicorée (150 g); 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Grapefruit(s) (350 g); 1 EL Blütenhonig; 1 Msp. gemahlener Cayennepfeffer; 2 EL gehackte Haselnüsse; 200 g Hähnchenbrustfilet(s); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Kürbiskernöl; 1 EL Bratöl

Aufwand

15min Vorbereitung

10 min Zubereitung

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Zubereitung von: Grapefruit-Chicorée-Salat mit Hähnchenstreifen

Chicorée und Grapefruit vorbereiten

Chicorée gegebenenfalls von den äußeren Blättern befreien, in feine Ringe schneiden und waschen. Grapefruit schälen, Fruchtfilets vorsichtig herauslösen und in mundgerechte Stücke teilen. Beides in eine Schale geben und mit Honig, Cayennepfeffer und etwas Salz vermengen.

Haselnüsse anrösten

In einer beschichteten Pfanne die Haselnüsse so lange bei 3/4 Hitze anrösten, bis sie sich bräunlich färben und zu duften beginnen.

Hähnchenbrust anbraten

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 1/2 cm dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Streifen darin bei 3/4 Hitze von allen Seiten anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.