Gazpacho feines Süppchen mit aromatischem Sellerie
Aufwand 10 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Gazpacho feines Süppchen mit aromatischem Sellerie
1.
Gemüse zu einer Suppe pürieren
Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Selleriestangen abwaschen, putzen und zwei davon klein schneiden, die dritte Stange längs und quer halbieren und zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen und halbieren. Das vorbereitete Gemüse mit den weiteren Zutaten in einen Standmixer geben und erst auf halber, dann auf höchster Stufe für 40 Sek. fein pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker (oder alternatives Süßungsmittel) abschmecken.
2.
Suppe ziehen lassen und dann servieren
Für 15–20 Min. ziehen lassen und mit dem restlichen Sellerie dekoriert servieren.
Unser Tipp:
Toll dazu: ein Stück spanischer Manchego-Käse oder Serrano-Schinken.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
0,50 Stück(e) Rote Paprika (77,50 g)
3 Stange(n) Staudensellerie (285 g)
1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)
345 g Passata
2 EL Olivenöl (20 ml)
1 EL dunkler Balsamicoessig (11 ml)
1 TL Zitronensaft (7 ml)
1 Prise(n) Salz (0,05 g)
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
1 Prise(n) Zucker (0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Pürierstab / Stabmixer Standmixer
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 186 kcal
- 768 kJ
- 10,84 g
- 1,59 g
- 13,07 g
- 12,74 g
- 6,77 g
- 4,54 g
- 0,99 g
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