Heidelbeer-Kokos-Riegel (Oatmeal Bars)

Name: Heidelbeer-Kokos-Riegel (Oatmeal Bars)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 29 min
Total time: 2 h 54 min
Yield: 9 Stück
Ingredients: 180 g Dinkelflocken; 50 g geröstete & gehackte Mandeln; 1 Teelöffel gemahlene Vanille (3 g); 30 g Kokosraspel; 1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g); 300 g Heidelbeeren tiefgekühlt; 50 g Haferflocken Kleinblatt; 100 g geröstetes Müsli Goji & Aronia; 2 Teelöffel Backpulver (6 g); 150 g getrocknete Datteln (ohne Stein); 50 ml natives Kokosöl; 70 g Kokosmus; 2 EL Cashewmus (20 g); 4 EL Akazienhonig (80 ml)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

2 Std.
29 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Heidelbeer-Kokos-Riegel (Oatmeal Bars)

Müsli-Mischung vorbereiten

Eine Backform (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 150 g Dinkelflocken im Blitzhacker fein mixen. Zusammen mit Haferflocken, Müsli und Backpulver mischen. Datteln im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten und zur Flocken-Müsli-Mischung geben.

Kokos-Mischung fertigstellen

Kokosöl und -mus in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 4 Minuten leicht erwärmen. Anschließend mit Cashewmus, Honig, Mandeln, Vanille, Kokosraspeln und Zimt vermischen. Die Masse zur Müsli-Dattel-Mischung geben und alles gut vermengen.

Kokos-Mischung und Beeren in die Form schichten und backen

Dreiviertel der Kokos-Mischung mit einem Löffel in die Form drücken und die Heidelbeeren darauf verteilen. Die restliche Kokos-Mischung mit den übrigen Dinkelflocken vermischen, mit den Händen auf die Heidelbeeren geben und etwas andrücken. Danach alles ca. 25–30 Minuten backen und in ca. 2 Stunden ganz erkalten lassen. Dann mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.

Zutaten

Für 9 Stück

180 g Dinkelflocken

50 g Haferflocken Kleinblatt

100 g geröstetes Müsli Goji & Aronia

2 Teelöffel Backpulver (6 g)

150 g getrocknete Datteln (ohne Stein)

50 ml natives Kokosöl

70 g Kokosmus

2 EL Cashewmus (20 g)

4 EL Akazienhonig (80 ml)

50 g geröstete & gehackte Mandeln

1 Teelöffel gemahlene Vanille (3 g)

30 g Kokosraspel

1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g)

300 g Heidelbeeren tiefgekühlt

Empfohlene Utensilien

Backform Backpapier Blitzhacker Metallschüssel(n)

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

422 kcal
1763 kJ
21,03 g
13,92 g
44,65 g
22,94 g
9,53 g
8,28 g
0,04 g

pro 100 g

339 kcal
1414 kJ
16,87 g
11,16 g
35,82 g
18,40 g
7,64 g
6,64 g
0,03 g

Gesamt

3799 kcal
15866 kJ
189,25 g
125,26 g
401,85 g
206,43 g
85,74 g
74,51 g
0,36 g

Rezeptvideo für "Heidelbeer-Kokos-Riegel"

Oatmeal Bars, übersetzt "Frühstücksflocken-Riegel", sind ideal für unterwegs und für Zwischendurch geeignet. Die Zubereitung ist relativ simpel. Dabei können Sie nach etwas Übung auch mit anderen Zutaten spielen und nach persönlichem Geschmack ganz individuell variieren.

Lernen Sie die Zubereitung der Riegel im Rezeptvideo kennen.

Viel Spaß und guten Appetit!