Gewürzgurken-Relish
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Gewürzgurken-Relish
1.
Zutaten vorbereiten
670 g Gewürzgurken
1 Stück(e)
Zwiebel(n)
(35 g)
Gewürzgurken durch ein Sieb abgießen, dabei das Einlegewasser auffangen. Gurken in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
2.
Relish kochen
1 EL
Apfelessig
(11 ml)
1 TL
gemahlener Kurkuma
(5 g)
500 ml Gewürzgurkenwasser
80 g Rübenzucker
2 TL
Salz
(10 g)
1 EL
Senfkörner
(15 g)
Gurkenwasser, 2 TL Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit den Gurken- und Zwiebelwürfeln in einen Topf geben und aufkochen lassen. 30 Min. auf kleiner Stufe offen köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist, dann mit 1 EL Apfelessig abschmecken.
3.
Relish fertigstellen und abfüllen
0,50 kleiner Bund
Dill
(4 g)
Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls in den Topf geben. Alles gründlich vermengen, heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Im Kühlschrank ist das Relish etwa 2 Wochen haltbar.
Zutaten
Für 10 Portion(en)
670 g Gewürzgurken
1 Stück(e)
Zwiebel(n)
(35 g)
2 Teelöffel
Salz
(10 g)
500 ml Gewürzgurkenwasser
80 g Rübenzucker
1 EL
Senfkörner
(15 g)
1 Teelöffel
gemahlener Kurkuma
(5 g)
1 EL
Apfelessig
(11 ml)
0,50 kleiner Bund
Dill
(4 g)
Empfohlene Utensilien
Schraubglas
Sieb
Topf / Töpfe
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 56 kcal
- 239 kJ
- 0,55 g
- 0,06 g
- 10,50 g
- 10,10 g
- 0,77 g
- 1,16 g
- 2,63 g
-
pro 100 g
- 42 kcal
- 180 kJ
- 0,41 g
- 0,05 g
- 7,91 g
- 7,61 g
- 0,58 g
- 0,87 g
- 1,98 g
-
Gesamt
- 558 kcal
- 2389 kJ
- 5,47 g
- 0,61 g
- 105,01 g
- 101,02 g
- 7,74 g
- 11,57 g
- 26,31 g
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