Cremiges Hühnerfrikassee auf Basmatireis (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    30 min.
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    Keine Angabe
  • Nährwerte Nährwerte
    790 kcal

Zutaten

für 2 Portionen
  • 2 Hähnchenkeulen (ca. 500 g)
  • 150 g Basmatireis
  • 2 Möhren (ca. 200 g)
  • 100 g Champignons
  • ½ Bund Petersilie
  • 150 g grüne Erbsen tiefgekühlt
  • 200 ml Mandel Cuisine
  • 1 EL Zitronensaft
  • Außerdem:
  • 650 ml Wasser, Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenkeulen ins Wasser geben, Deckel drauf und 45 min bei niedriger Hitze garen. Inzwischen Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Möhren schälen und klein würfeln. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

50 ml Wasser in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Champignons und Erbsen hinzugeben und 10 min zugedeckt bei kleiner Hitze dünsten.

Hähnchenkeulen nach Ende der Garzeit aus dem Topf nehmen, Haut vorsichtig abziehen. Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Diese zusammen mit der Mandel Cuisine zum Gemüse geben und unterheben.

Mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Basmatireis servieren.

Tipp

Für eine schnelle, pflanzliche Frikassee-Alternative eignet sich die Jackfrucht, die Sie ab sofort auch in Ihrem Alnatura Super Natur Markt finden. Sie hat eine fleischähnliche Konsistenz und kommt Hühnchenfleisch sehr nah. Einfach zusammen mit dem Gemüse in einer Pfanne andünsten und wie im Rezept beschrieben abschmecken.

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