Rezept

Wintersalat-Adventskranz

Zubereitung

1. 1

   Grapefruit und Tofu anbraten

   • 350 g Grapefruit(s), 
   • 200 g Mandel-Nuss-Tofu, 
   • 20 g Bratöl

   Grapefruit schälen und vorsichtig in 4 Scheiben, Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl hoch erhitzen und Grapefruitscheiben sowie Tofuwürfel 6 Min. scharf anbraten, bis die Grapefruit zu duften beginnt und leicht Farbe annimmt. Tofu dabei mehrmals wenden.

2. 2

   Salat vorbereiten

   • 150 g Radicchio, 
   • 200 g Babyspinat, 
   • 60 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern

   Währenddessen Radicchio und Spinat putzen und waschen und kranzartig auf einer Servierplatte oder einer flachen Schüssel anordnen. Oliven gleichmäßig darauf verteilen und Grapefruitscheiben und Tofuwürfel darübergeben.

3. 3

   Dressing zubereiten

   • 200 g Mandel-Joghurtalternative, 
   • 24 g Reisessig, 
   • 30 ml Mirin (japanischer Reiswein), 
   • 5 g gemahlener Kurkuma, 
   • 0,05 g Zucker, 
   • 7,5 g Salz, 
   • 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   In einer separaten kleineren Schüssel Joghurtalternative, Reisessig, Mirin und Kurkuma verrühren. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und servieren.

4. 4

   Guten Appetit!