Rezept Tomaten-Gemüseeintopf mit Dinkel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gDinkel
- 750 mlWasser
- 1Zwiebel(n)
- 2Tomate(n)
- 1Möhre(n)
- 1Zucchini
- 0,5rote Chilischote / Peperoni
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 BundPetersilie
- 1 Stück(e)Knollensellerie
- 1 Zweig(e)Rosmarin
- 1 Packung(en)Tomatensuppe (Pulver)
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Gemüse und Kräuter vorbereiten
Die Tomaten in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend abschrecken und häuten. Die Tomaten in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen und putzen. Zucchini und Chilischote waschen und putzen. Knoblauch und Chili fein hacken, den Rest fein würfeln. Rosmarin waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 2
Suppe kochen
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dinkel und das Gemüse zufügen und weitere 3 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Tomatensuppe und das Wasser in den Topf geben und aufkochen lassen. Dann den Rosmarinzweig zugeben und 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- 3
Suppe abschmecken und servieren
Inzwischen die Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- vegan
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- laktosefrei
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