Rezept

Tiramisu ohne Ei

Zubereitung

1. 1

   Creme anrühren

   • 200 g Schlagsahne, 
   • 250 g Mascarpone, 
   • 50 g Puderzucker, 
   • 2 g Espresso (frisch gekocht), 
   • 24 g Amaretto

   Am Vortag Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Mascarpone und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren, dann die Sahne unterheben. Espressi mit Amaretto mischen.

2. 2

   Tiramisu schichten

   • 190 g Löffelbiskuits

   Eine rechteckige Form (ca. 17 x 24 cm) dicht mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln, dann die Hälfte der Mascarponecreme darüberstreichen. Eine 2. Schicht Löffelbiskuits darüber verteilen und mit der übrigen Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln. Zum Schluss die restliche Mascarponecreme darübergeben und glatt streichen. 12 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

3. 3

   Tiramisu servieren

   • 5 g Kakaopulver (schwach entölt)

   Vor dem Servieren Tiramisu mit Kakaopulver, das durch ein feines Sieb gestrichen wird, bestäuben.

4. 4

   Guten Appetit!