Rezept

Strudelkissen mit karamellisierten Äpfeln

Zubereitung

1. 1

   Blätterteig und Äpfel vorbereiten

   Blätterteig auftauen lassen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 8 cm schneiden (man benötigt acht Quadrate). Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. 2

   Teigkissen vorbereiten

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigquadrate auf das Backblech setzen und mit 2 EL Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 10 Min. goldbraun backen.

3. 3

   Äpfel karamellisieren

   Rohrohrzucker auf dem Boden einer großen Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze ohne Rühren hellgelb karamellisieren. Das dauert etwa 4 Min. Apfelringe nebeneinander in die Pfanne legen, die Butter darübergeben und mit Apfelsaft bedecken. Zimt hinzufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze etwa 3 Min. reduzieren lassen. Die Äpfel sollten am Ende bissfest sein

4. 4

   Strudelkissen anrichten

   Jeweils ein Blätterteigkissen auf einen Teller legen, 1 Kugel Vanilleeis daraufgeben, dann zwei bis drei Apfelscheiben und etwas Apfelsud darauf verteilen. Zuletzt wieder mit einem Blätterteigkissen abschließen und dieses mit restlichem Puderzucker bestäuben. Direkt servieren.

5. 5

   Guten Appetit!