Rezept

Tiramisu

Zubereitung

1. 1

   Espressomischung und Mascarponecreme zubereiten

   • 200 ml Espresso (frisch gekocht), 
   • 0 ml Amaretto, 
   • 80 g Eigelb(e), 
   • 100 g Puderzucker, 
   • 10 g Vanillezucker, 
   • 500 g Mascarpone

   Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Eigelbe, Puderzucker und Vanillezucker in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts so lange schlagen, bis die Masse hellgelb und dicklich ist. Mascarpone nach und nach unterrühren.

2. 2

   Zutaten einschichten

   • 200 g Löffelbiskuits, 
   • 0 g Trinkkakaopulver

   Löffelbiskuits von beiden Seiten kurz in die Espressomischung tauchen (sie sollten sich nicht ganz vollsaugen). Dann lagenweise abwechselnd mit der Mascarponecreme in eine mittelgroße Auflaufform schichten, dabei mit Creme abschließen. Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Tiramisu ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.

3. 3

   Guten Appetit!