Rezept

Stollenkonfekt

Zubereitung

1. 1

   Teig herstellen

   • 100 g Rosinen, 
   • 40 ml Orangensaft, 
   • 250 g Butter, 
   • 200 g Puderzucker, 
   • 100 g Marzipan, 
   • 250 g Magerquark, 
   • 500 g Weizenmehl Type 405, 
   • 12 g Backpulver, 
   • 10 g Stollengewürz, 
   • 100 g Zitronat, 
   • 100 g Orangeat

   Rosinen mindestens 30 Min. im Orangensaft einweichen. 175 g Butter mit 100 g Puderzucker cremig rühren, dann Marzipan in kleinen Stückchen zufügen und unterschlagen. Magerquark, Mehl, Backpulver, Stollengewürz, Zitronat, Orangeat sowie Rosinen samt Rum hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

2. 2

   Konfekt zuschneiden und backen

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und dann in 80 Quadrate à 3 x 3 cm schneiden. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander im Ofen auf mittlerer Schiene 15 Min. backen.

3. 3

   In Puderzucker wälzen

   75 g Butter schmelzen. 100 g Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Das noch warme Konfekt mit der Butter bestreichen und nacheinander im Puderzucker wälzen.

4. 4

   Guten Appetit!