Rezept

No-Bake Doppelkeks-Cheesecake

Zubereitung

1. 1

   Boden vorbereiten

   • 330 g Dinkel-Doppelkeks Zartbitter, 
   • 75 g Süßrahmbutter

   4 Doppelkekse aus der Packung beiseitelegen. Die restlichen aufdrehen, sodass die Creme mit einem Messer herausgestrichen und in eine separate Schüssel gegeben werden kann. Die Kekse dann in einem Mixer zerkleinern oder in einer Tüte zerstampfen. Butter schmelzen und die Kekskrümel dazugeben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, festdrücken und 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

2. 2

   Creme anrühren

   • 350 g Frischkäse Natur, 
   • 50 g Puderzucker, 
   • 200 g Schlagsahne, 
   • 9 g Sahnesteif

   Inzwischen Frischkäse und Puderzucker zur Doppelkeks-Füllung in die Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Sahne mit Sahnestand steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem fest gewordenen Boden verteilen und nochmals 1 Std. kalt stellen.

3. 3

   Topping anrühren und servieren

   • 100 g Schoko-Nuss-Creme, 
   • 20 g natives Kokosöl

   Schoko-Nuss-Creme mit Kokosöl kurz erhitzen und glatt rühren. Springformrahmen entfernen und die Creme auf dem Cheesecake verteilen, leicht über den Rand laufen lassen. Die zuvor beiseitegelegten Doppelkekse grob zerbrechen und in der Mitte des Kuchens anrichten. Bis zum Servieren kaltstellen.

4. 4

   Guten Appetit!