Rezept

Kartoffel-Gurken-Salat

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln zubereiten

   • 1 kg Kartoffel(n)

   Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser weich kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Schälen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

2. 2

   Gurke vorbereiten

   • 445 g Salatgurke(n), 
   • 2,5 g Salz

   Gurke waschen und so schälen, dass grüne Schalenstreifen stehen bleiben. In dünne Scheiben hobeln und in einer weiteren Schüssel mit ½ TL Salz mischen. 10 Min. ziehen lassen, dann in ein Sieb geben und gut ausdrücken.

3. 3

   Dressing anrühren und Salat fertigstellen

   • 44 g Weißweinessig, 
   • 0,4 g schwarze Pfefferkörner, 
   • 5 g Zucker, 
   • 40 g Olivenöl, 
   • 200 ml Wasser

   200 ml Wasser aufkochen und Bouillonwürfel darin auflösen. Mit 4 EL Essig, 4 Prisen Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Dressing über die Kartoffeln gießen, gut durchmischen und 5 Min. ziehen lassen. Dann 4 EL Öl und Gurke dazugeben, nochmals alles gut durchmischen und lauwarm servieren.

4. 4

   Guten Appetit!