Rezept Rote Kartoffelpfanne mit Haselnuss-Karotten-Creme
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gRäuchertofu
- 150 gSoja-Joghurtalternative
- 500 gKartoffel(n)
- 70 gHaselnusskerne
- 200 mlWasser
- 1rote Zwiebel(n)
- 1Birne(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELBratöl
- 1 ELGewürzmischung Kartoffeln
- 0,5 BundDill
- 1 kleine(n)Möhre(n)
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Zwiebel, Birne und Tofu vorbereiten
Kartoffeln waschen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Birne waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Tofu ebenfalls in Würfel schneiden.
- 2
Kartoffelscheiben anbraten
Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Nach 5 min mit Wasser ablöschen und 10 min köcheln lassen.
- 3
Haselnuss-Karotten-Creme zubereiten
In der Zwischenzeit Möhre waschen und fein reiben, Dill waschen und hacken. Haselnusskerne im Blitzhacker zerkleinern und zu der geriebenen Möhre geben. Mit veganer Joghurtalternative Soja Natur vermengen, Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Kartoffelpfanne fertig stellen
Birne, Zwiebel und Tofu zu dem Kartoffeln in die Pfanne geben, restliches Öl hinzufügen und 10 min bei mittlerer Hitze anbraten. Mit der Gewürzmischung abschmecken, nach Belieben salzen und pfeffern und mit dem Dip servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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