Rezept Pochierte Birne mit Blauschimmelkäse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gChicorée
- 40 gWalnusskerne
- 160 gBlauschimmelkäse
- 500 mlBirnensaft
- 2Birne(n)
- 0,25 TeelöffelSalz
- 3 ELOlivenöl
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELAkazienhonig
- 2 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n), Auflaufform, Schaumlöffel
Zubereitung
- 1
Birnen pochieren
Birnensaft in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften je nach Festigkeit ca. 5 Minuten im Saft garen. Anschließend durch Einstechen mit einem spitzen Messer prüfen, ob sie gar sind.
- 2
Salat vorbereiten
Chicorée putzen und den Strunk jeweils entfernen. Blätter ablösen und waschen, danach in feine Streifen schneiden. Honig, Essig, Olivenöl und 1 EL des Birnensuds zu einem Dressing verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Chicoréestreifen in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
- 3
Birnen gratinieren, alles anrichten
Backofengrill einschalten. Blauschimmelkäse würfeln. Birnenhälften mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, in eine Auflaufform setzen, mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 5 Minuten unter dem Backofengrill gratinieren. Chicoréesalat auf Tellern anrichten, jeweils eine Birnenhälfte daraufsetzen. Walnusskerne nach Belieben grob hacken und auf den Salat streuen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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