Rezept Original Kaiserschmarrn
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gWeizenmehl Type 405
- 125 mlVollmilch
- 4Ei(er)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 TeelöffelBackpulver
- 3 ELSüßrahmbutter
- 2 ELPuderzucker
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Handrührgerät
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
- 240 g Ei(er),
- 125 g Weizenmehl Type 405,
- 125 ml Vollmilch,
- 0,05 g Salz,
- 3 g Backpulver
Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 2
Braten und servieren
- 30 g Süßrahmbutter,
- 20 g Puderzucker
2 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Teig hineingießen und bei mittlerer Temperatur braten, bis der Schmarrn von unten goldbraun ist. Vorsichtig wenden und die restliche Butter hinzufügen. Nach dem Backen den Schmarrn in der Pfanne mit einem Holzlöffel in kleine und mittelgroße Stücke zerteilen. Direkt auf 4 Teller oder Servierschalen geben und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
Produkt aus diesem Rezept
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