Rezept Maronen-Cremesuppe mit Ziegenkäse und Birne
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 35 gSüßrahmbutter
- 400 gvorgegarte Maronen
- 400 mlWasser
- 140 gZiegenfrischkäse
- 200 mltrockener Weißwein
- 2Frühlingszwiebel(n)
- 1Birne(n)
- 3 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELGemüsebrühe (Pulver)
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Birne vorbereiten
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das weiße Ende grob in Ringe, das grüne Ende schräg in feine Ringe schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Suppe kochen
25 g Butter in einem Topf erhitzen. Die weißen Zwiebelringe darin 1-2 Min. bei mittlerer Hitze glasig andünsten, dann mit Weißwein ablöschen. Wasser, Gemüsebrühe und Maronen hinzugeben, aufkochen und 10 Min. bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.
- 3
Birnenscheiben braten
Währenddessen die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Birnenscheiben darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
- 4
Suppe anrichten und servieren
Die Suppe mit dem Mixstab glatt pürieren, den Ziegenfrischkäse unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den gebratenen Birnenscheiben und den grünen Frühlingszwiebelringen garniert servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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