Rezept

Lauwarmer Hirsesalat mit Feta

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • 300 g Möhre(n), 
   • 300 g Rote Bete, 
   • 2,5 g Salz, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Rote Bete würfeln. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer vermischen, Gemüse hinzufügen und danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen 25–30 Min. bei 180 °C Ober/Unterhitze backen.

2. 2

   Hirse kochen und vermischen

   • 125 g Hirse, 
   • 30 g Zitrone (Saft), 
   • 0,52 g Orange(n) (Saft), 
   • 40 g Olivenöl

   Inzwischen Hirse nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern. Zitronen- und Orangensaft mit 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Hirse und Wurzelgemüse hinzufügen und alles gut vermischen.

3. 3

   Anrichten

   • 180 g Feta

   Den lauwarmen Salat auf 2 Teller verteilen und Feta darüberbröseln.

4. 4

   Guten Appetit!