Rezept Kürbissalat mit Apfel und Buchweizen-Crunch
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gFeldsalat
- 300 gHokkaido-Kürbis(se)
- 1Apfel/ Äpfel
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 0,33 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelHonig
- 1 ELgekeimter Buchweizen
- 1 ELApfelessig
- 3 ELWasser
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Pürierstab / Stabmixer, Backblech(e), Rührbecher
Zubereitung
- 1
Kürbis backen
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis und Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen (Mitte) 10 Min. backen.
- 2
Dressing zubereiten
Für das Dressing ca. 25 g der Apfelspalten zusammen mit Öl, Essig, Wasser, Honig sowie Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher mit dem Mixstab zu einem glatten Dressing pürieren. Nochmals abschmecken.
- 3
Salat fertigstellen
Die restlichen Apfelspalten zu den Kürbisspalten geben und alles im Ofen für weitere 10 Min. backen. Inzwischen Feldsalat waschen, trocken schütteln und abtropfen lassen. Mit dem Dressing vermengen und auf einer Servierplatte anrichten. Kürbis- und Apfelspalten aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern und auf dem Feldsalat verteilen. Mit Buchweizen bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
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