Rezept Kokosmousse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSeidentofu
- 50 gRübenzucker
- 125 gKokos-Mandel-Creme
- 100 mlKichererbsenwasser (Konserve)
- 4Physalis
- 1 Prise(n)Salz
- 4 Teelöffelgeröstete Kokoschips
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Kichererbsen-Schnee schlagen
- 200 g Seidentofu,
- 100 ml Kichererbsenwasser (Konserve),
- 50 g Rübenzucker,
- 0,05 g Salz
Seidentofu in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen. Kichererbsenwasser, Zucker und Salz in ein hohes Rührgefäß geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes etwa 10 Min. zu einem standfesten Schaum schlagen.
- 2
Mousse herstellen und kühl stellen
- 125 g Kokos-Mandel-Creme
Kokos-Mandel-Creme mit dem abgetropften Seidentofu in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich vermischen, dann den Kichererbsen-Schnee vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Auf 4 Dessertgläser verteilen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
- 3
Mousse dekorieren und servieren
Die Physalisblätter aufklappen und leicht verdrehen, Physalis dann mit den Kokoschips auf der Mousse anrichten und servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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