Rezept Kichererbsen-Gemüse-Eintopf mit Kabeljau und Garnelen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gStangensellerieblätter
- 250 gKabeljaufilet(s)
- 150 gBlack Tiger Garnelen (tiefgekühlt)
- 150 gfestkochende Kartoffel(n)
- 300 gweiße Kichererbsen (Konserve)
- 70 gKalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein
- 2 gSafranfäden
- 70 mlOlivenöl
- 100 mltrockener Weißwein
- 600 mlHühnerbouillon (zubereitet)
- 1Lorbeerblatt / -blätter
- 1 TeelöffelSalz
- 3 Zehe(n)Knoblauch
- 1 TeelöffelPaprikapulver
- 1 mittelgroße(n)gelbe Zwiebel(n)
- 1 mittelgroße(n)Zucchini
- 1 Dose(n)Tomaten (Konserve)
- 1 kleiner BundPetersilie
- 0,5 gestrichene(r) Teelöffelschwarze Pfefferkörner
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Kabeljau und Garnelen auftauen
Kabeljau und Garnelen jeweils in einem Sieb zugedeckt ca. 12 h im Kühlschrank oder 2–3 h bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln würfeln, Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und ½ cm groß würfeln. Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, kurz abspülen, abtropfen lassen. Die Oliven abgießen und halbieren. Tomaten vierteln.
- 3
Gemüse anschwitzen
In einem großen Topf 60 ml Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Kartoffeln zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Sellerie, Zucchini, Kichererbsen Tomaten und Oliven zufügen und weitere 2 Minuten mitschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Safran würzen.
- 4
Suppe köcheln lassen
Gemüse mit Weißwein ablöschen und die Brühe und das Tomatenwasser angießen. Lorbeerblatt zugeben und abgedeckt für 10–15 Minuten leise köcheln lassen. Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 5
Kabeljau und Garnelen garen und servieren
Kabeljau und Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden. Kabeljau-Stücke für ca. 5 min bei kleiner Hitze im Eintopf gar ziehen lassen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen würzen, 4 Minuten scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und anschließend zum Eintopf geben. Den Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- laktosefrei
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