Rezept

Kartoffel-Erbsen-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 400 g mehligkochende Kartoffel(n), 
   • 375 g Suppengemüse, 
   • 20 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 1.000 ml Wasser

   Kartoffeln und Suppengrün waschen, gegebenenfalls schälen und klein würfeln. Aus Gemüsebouillon und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

2. 2

   Gemüse anschwitzen und köcheln lassen

   • 10 ml Bratöl, 
   • 225 g Erbsen (tiefgekühlt)

   Bratöl in einem großen Topf auf höchster Stufe erhitzen. Das vorbereitete Gemüse sowie die Erbsen dazugeben und kurz auf mittlerer Stufe anschwitzen. Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und 20–30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

3. 3

   Suppe pürieren

   • 0,3 g getrockneter Majoran, 
   • 200 g Schmand, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Majoran und Schmand hinzufügen, die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

4. 4

   Guten Appetit!