Rezept Kartäuserklöße mit Apfelweinsauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 165 gRohrohrzucker
- 500 mlVollmilch
- 500 mlApfelwein
- 4altbackene(s) (Milch-)Brötchen
- 4Ei(er) M
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 gestrichene(r) Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELSpeisestärke
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Schüssel(n), Schaumlöffel, Küchenpapier, Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 1
Brötchen einweichen
Für die Klöße die Rinden von den Brötchen abreiben (Brösel aufheben) und Brötchen längs halbieren. 2 Eier mit der Milch, 30 g Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, die Brötchen darin ca. 10 Minuten einweichen.
- 2
Sauce zubereiten
Für die Sauce 2 Eier, Apfelwein, Stärke, 100 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf mit dem Schneebesen schaumig anschlagen. Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Schlagen ca. 7 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen. Lauwarm abkühlen lassen.
- 3
Kartäuserklöße ausbacken
Inzwischen Brötchen etwas ausdrücken, mit den Händen zu eiförmigen Klößen formen und dann in den zuvor abgeriebenen Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne im erhitzten Öl schwimmend in ca. 3 Minuten je Seite goldgelb ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Kartäuserklöße und Sauce servieren
Den Zimt mit 35 g Zucker vermischen. Fertige Klöße darin wälzen und mit der Sauce in tiefen Tellern servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.