Rezept Hokkaido-Suppe
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSchmand
- 1.500 mlheißes Wasser
- 1Kartoffel(n)
- 1säuerlicher Apfel / Äpfel
- 0,75 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 3 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 2 TeelöffelBrotgewürz
- 1 Messerspitze(n)gemahlener Zimt
- 1 Teelöffelgemahlener Ingwer
- 1 TeelöffelSojasauce
- 0,5 TeelöffelPaprikapulver scharf
- 1 kleine(n)Hokkaido-Kürbis(se)
- 1 Stange(n)Lauch
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Hokkaido gut waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- 2
Suppe garen
Brotgewürz in einem großen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Min. anrösten, bis es duftet. Gemüsebrühenpulver mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und das Gewürz damit ablöschen. Kürbis, Lauch, Knoblauch, Apfel, Ingwer, Paprikapulver und Zimt dazugeben. Die Suppe bei schwacher Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren.
- 3
Suppe verfeinern
Kartoffel schälen, waschen und auf der Gemüsereibe sehr fein reiben, dann in die Suppe geben. Suppe noch ca. 5 Min, köcheln lassen und den Schmand einrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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