Rezept Heidelbeergratin
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gSchlagsahne
- 200 gSaure Sahne
- 150 gVollkorn-Zwieback
- 300 gHeidelbeeren
- 100 mlAkazienhonig
- 50 mlVollmilch
- 3Ei(er) M
- 0,5 Teelöffelgemahlener Zimt
- 2 PäckchenVanillezucker
- 1 TeelöffelSüßrahmbutter
Empfohlene Utensilien:
Auflaufform, Sieb, Backpinsel
Zubereitung
- 1
Zutaten einschichten und Gratin vorbacken
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Hälfte des Zwiebacks in Stücke brechen und in die Auflaufform legen. Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 250 g Heidelbeeren auf dem Zwieback verteilen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Sahne, Milch, Vanillezucker und 80 g Honig verquirlen. Eischnee unterheben. Die Hälfte der Mischung über den Zwieback gießen. Restlichen Zwieback darauf verteilen, abschließend mit übriger Ei-Sahne-Mischung bedecken. Gratin auf der unteren Schiene ca. 15 Min. backen.
- 2
Gratin fertigstellen
Saure Sahne mit Zimt und restlichem Akazienhonig verrühren. Mischung auf das Gratin streichen. Mit restlichen Beeren dekorieren und weitere 5 Min. backen. Warm servieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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