Rezept Grünkernsuppe
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1.500 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 kleine(n)Zwiebel(n)
- 3 ELDistelöl
- 0,5 BundSchnittlauch
- 0,5 Teelöffelgemahlene Muskatnuss
- 3 ELCrème fraîche
- 7 ELGrünkern
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Getreidemühle
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Grünkern in der Getreidemühle auf Stufe 2,5 (Schrot) mahlen.
- 2
Suppe zubereiten
Distelöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten. Geschroteten Grünkern dazugeben und unter Rühren 4 Min. mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen und zwischendurch umrühren. Zum Schluss Crème fraîche unterrühren.
- 3
Suppe anrichten
Warme Suppe auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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