Rezept Gemüsemuffins in Rosenform
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gSchlagsahne
- 50 gCheddar
- 3Ei(er) L
- 2 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große(n)Süßkartoffel(n)
- 2 kleine(n)Zucchini
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
- 500 g Süßkartoffel(n),
- 300 g Zucchini,
- 50 g Cheddar,
- 20 g Olivenöl
Süßkartoffel schälen und mit einem Sparschäler längs in feine Scheiben schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls längs mit dem Sparschäler hobeln, Strunk anschließend entsorgen. Cheddar reiben. Muffinblech mit 2 EL Olivenöl einfetten.
- 2
Gemüserosen formen
- 100 g Schlagsahne,
- 180 g Ei(er) L,
- 10 g Salz,
- 2,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwa 6 dünne Süßkartoffelscheiben (je nach Größe der Muffinform) überlappend hintereinanderlegen und einrollen, sodass eine Gemüserose entsteht. Vorsichtig in eine Muffinmulde setzen. Ist noch etwas Platz, weitere Gemüsescheiben hineingeben. Mit den Zucchinischeiben genauso verfahren.
- 3
Creme anrühren und backen
Für die Creme geriebenen Cheddar, Sahne und Eier mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über alle Gemüserosen gießen. Mit 1 weiteren TL Salz würzen und 20 Min. bei 220 °C Umluft im Ofen backen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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